Икра щуки обладает превосходными питательными и вкусовыми качествами. Благодаря этому продукт является одним из самых лучших видов частиковой икры. Зачастую с желтой частиковой икры не удаляют натуральную пленку и реализуют в ястыках, но только не в случае с этим продуктом.

Особо ценные икринки щуки предварительно очищают от пленки и солят в специальных формах из дерева. Благодаря этому, а также оригинальному вкусу и питательности икру щуки относят к разновидностям пробойной икры. В давние времена на Руси икру щуки за ее пользу и отменные вкусовые и питательные характеристики ценили примерно так же, как сегодня ценится черная икра.

Об этом говорит уже то, что стоимость ее была настолько высока, что позволить ее себе могли лишь дворяне, богатые купцы и монархи. Оттого издавна щучья икра имеет еще одно название – царское угощение. По своему вкусу и полезным свойствам продукт совершенно не уступает черной и красной икре, и с давних пор считается классикой национальной кухни России.

Сегодня икра щуки приобрела широкую популярность во всем мире. Продукт используется для приготовления начинки для тарталеток и бутербродов, а также в качестве самостоятельной закуски. Помимо прочего икру добавляют в разнообразные соусы и салатные заправки, например, для блюд из морепродуктов и т.д.